La escuela tiene su origen e inicia como plantel educativo de Nivel Primario con el nombre de escuela “Central”, cuya creación se remota al primero de diciembre de 1843, poco tiempo después de la creación del colegio “Vicente León” interpretando con toda vastedad posible el ideal del Filántropo, que lega sus bienes para que se los dedique a la educación de la latacungueños.
Con el advenimiento de la Revolución Liberal, en el gobierno del general Eloy Alfaro donde se implanta el laicismo, aparecen los primeros profesores normalistas que recibieron la preparación de la misión alemana, en el normal “Juan Montalvo”.
Coincidencialmente el primero de diciembre de 1908 el gobernador de la provincia Don Alfonso Larrea trae los primeros normalistas a Latacunga, uno de ellos el Sr. Carlos García quien se hace cargo de la escuela “Central” y a quien le corresponderá sufrir todas las incomprensiones y peligros que significó el establecimiento del Laicismo en el Ecuador y lo cual debió superar después de largos años.
Al señor García lo sucederían en el cargo de Director los maestros: Carlos Villacís, Adolfo Navas Daniel Naranjo, Agustín Albán, Pastor Octavio Mata, Rafael Miño, Alberto Albán, Humberto Luzuriaga, Julio Cerda, Manuel Caicedo, Jorge Cerda, Tomás Vergara, Luzgardo Tapia, Vicente Arteaga, Carlos Caicedo, José Espinel, Jorge Alcazar, Luis Vasquez, Rafael Quintana, Paco Mesías Villavicencio, Iván Lisintuña, Gonzalo Toapanta Director encargado y en su actualidad el Dr. Cayetano Villavicencio Director encargado.
La escuela “Central” hasta el año 1918 era conocido con este nombre y más comúnmente por el Director.
Fue en este año cuando se encontraba como Director el Sr. Rosalino Ruiz comienza a ponerles nombres a las escuelas y a la escuela “Central” le correspondería el nombre de escuela “Manuel J. Calle”, en homenaje al gran periodista cuencano.
Posteriormente luego de dos años el Sr. Belisario Quevedo Izurieta, quien se desempeñaba como rector del colegio “Vicente León” y por encargo de la Dirección de Educación, estima conveniente cambiar el nombre de “Manuel J. Calle” por el de escuela “SIMÓN BOLÍVAR” que tenemos hasta la presente fecha.
En cuanto a los locales donde funcionó este prestigioso establecimiento educativo, primeramente funcionó en la antigua fábrica de pólvora, que se convertirá más tarde en la “Casa de artes y oficios” y luego en el cuartel General Alberto Enríquez Gallo más conocido por el CEMAI y en la actualidad Instituto Superior del Ejército. De aquí pasó a ocupar la casa de la familia Herrera en la calle Sánchez de Orellana y Márquez de Maenza , luego pasó a funcionar en la casa de la familia Viteri en la calle Sánchez de Orellana y Hermanas Páez, luego pasó al tramo norte del colegio Vicente León, que fue enajenado para el objeto por don Belisario Quevedo, vendiéndole al Ministerio de Educación.
Posteriormente pasa al local para el efecto en las calles Sánchez de Orellana y Félix Valencia, inmueble que el Dr. José María Velasco Ibarra, mediante Decreto Supremo lo adjudica al colegio femenino Victoria Vásconez Cuví.
Luego de peregrinar y por fin desde 16 de abril de 1971 funciona en el local que disponemos en la actualidad.
